1

Briose vegane cu quinoa și ciocolată (în 3 minute)

(P) Am în teste 4 produse marca Dnabio, fără gluten de la colega mea de liceu Irina.

Primul produs testat și mâncat – briose vegane cu quinoa și ciocolată sau cum scrie pe cutie CUPCAKE VEGETALE con Quinoa e Gocce di Cioccolato.

photo credit: http://www.dnabio.eu

Conform etichetei amestecul conține:

  • Făină de orez, zahăr brun din trestie de zahăr, amidon din cartofi, fulgi/picături de ciocolată (4%), masă de cacao, zahăr din trestie de zahar, unt de cacao
  • Emulgator: lecitină din soia, făină de migdale, făină de quinoa (1%)
  • Agenți de creștere: bicarbonat de sodiu și cremă tartar, cacao, sare roz de Himalaya.  *Ingrediente organice

Se obțin 3 porții.

Timp preparare până la turnare în forma de copt – 3 minute

Briose –  6 la număr /70g

Temperatura de coacere recomandată – 175°C

Timp coacere – 25 min

În cutie ai plicul cu mixul de ingrediente și un pahar gradat, chestie utilă dacă atunci când te-ai apucat de bucătărit nu găsești măsura (la mine e așa all the time).

Pe cutie ai instrucțiunile, cu text și desen. Două ingrediente vor fi de adăugat la mixul din pungă, lapte vegetal sau apa și ulei, apoi apeși pe butonul mixerului. Eu nu l-am avut la îndemână, am mixat manual și a fost ok.

Cantități:

– 120 ml de apa sau lapte vegetal

 – 50 ml ulei de porumb sau floarea soarelui sau măsline extravirgin. 

Am turnat în forme și pus la cuptor. Nu avem cuptor modern, am în schimb un termometru de la Ikea pentru friptura. Am măsurat cu el. Brioșele turnate în tava au ajuns în cuptor la o temperatură aproximativă cu cea menționata în instructiuni, pentru a verifica dacă s-au copt am mers pe metoda clasică – înfiptul scobitorii după 25 minute. Au fost gata în 35′.

Bun,

(Am numărat bine :)) și am pus 8 forme de hârtie pentru brioșe, da, știu și eu am râs, mi-am dat seama după ce am turnat, însă cu toate astea:)

– au crescut frumos

– mirosea casa a prăjituri

– sunt ușor sfărâmicioase la interior – așa au ieșit la noi

– nu sunt dulci

– cred că se pot orna după gust, pentru a le face și mai pofticioase, dar eu nu am făcut asta.

Ce mi-a plăcut mie la tot procesul:

nu durează mult până le ai coapte în farfurie și sunt fără alegenii nostri

– sunt din ingrediente bio

– se coc – eu am avut multe tentative de ceva-uri cu făina fără gluten și lapte vegetal  și nu au ieșit 

– nu faci multe, dacă ai pe acasă mâncăcioși ca a mea, nu faci risipă cu aruncatul

fiind atât de ușor de făcut poți implica copilul în proces. Loli nu a participat de data asta, dar la tort(tot) cu siguranță va fi pe fază.

Eu nu sunt fan brioșe, dar încerc orice i se pare fetei mele bun de testat. Astea au ieșit bune, le-am mâncat la micul dejun după ce le rodea Loli pe jumătate și repeta boșe (brioșe) foarte mândră. Nu e ea cel mai bun tester pe partea de food, măcar a fost încântată că are brioșe.

Vedem la următorul cum e cu pofta. Aici este video-ul producătorilor. La următorul produs testat vom fi noi protagoniști.

 

 

Image
2

10 produse fără gluten, lapte, ou – testate de noi

Am promis, mă țin de cuvânt. Spuneam acu vreo 2 posturi că fac lista. Voila. Noi am început acum 3 luni dieta fără lapte, ou, gluten, apoi de vreo 3 săptămâni am revenit la ou. Consumăm cu plăcere mini omlete din ouă de prepeliță. Când am avut liber la ouă, fix în ziua când ne-am dus la cumpărături, nu se găseau nici  la Mega, nici la alte supermarketuri. Așa că am dat cu Google și am ajuns aici. Suntem mulțumiți.
Bun. Fata mea nu e mare mâncăcioasă, dacă știți și alte produse care merg la năzuroși, please share. Nu fac reclamă la nici unul dintre produsele de mai jos, nici la cele de mai sus, doar vi le prezint pe cele încercate de noi și cum am reacționat la ele.
Pe rând, să începem cu biscuiții:
1. Biscuiți Lo bello, sunt biscuiții normali și râșniți. Iată modelele mai jos. Noi i-am găsit pe acest site. Mândra mea a mâncat la început apoi i-a refuzat. Sunt dulci, parcă prea făinoși, nu chiar de nemâncat. Eu aș roade la ei, dar nu pentru mine i-am cumpărat:). Loli ia o gura după care mi-i îndeasă în gură. Vreau, nu vreau, musai să înghit. 🙂

11bis
2.  Biscuiți Schar, cei cu miere – forme de animăluțe sau plante și rondele (au ou). Foarte buni. Ăștia au succes la amândouă. Îi mănâncă așa sau cu fructe la abur. Eu la cafea strecor pe ascuns unul.

2

dr-schar---fior-di-sole---biscuiti-x-100g-24-1
3. Paste fără gluten Schar. Bune! Simple, doar cu ulei. Cu sos de ceva sunt excelente. Noi ne-am jucat cu ele, jocuri tactile, pentru dezvoltarea motricității fine. Cum Loli gustă orice nu aveam cum să folosesc altceva. Le-am colorat la un moment dat cu coloranți alimentari. Mânca de parcă erau cu nu știu ce sos extraordinar de bun. M-am apucat fuguța să fierb altele, pus repede un sos șiiiiii …nimic. Gata, pofta! Am arucat culorile, las că le învățăm noi altfel, fără paste colorate.

3
4. Paste bio din orez. Nu așa gustoase ca cele de mai sus. Sunt bune, să nu ne înțelegem greșit. Pe astea le mai facem cu lapte vegetal, once in a while. Au și varianta spirală.

4
5. Turte din castane. Dacă vă interesează caloriile înghițite de copil (pe noi, da) atunci sunt foarte bune pentru uns diverse sau pot ține loc de pâine. Sau se pot mânca ca atare. Au un gust aparte, nu îți plac, nici displac. Sunt crocante, ușor dulcege și trebuie să nu le lași după prima gură, să mai roțăi un pic ca să le prinzi gustul. Loli mănâncă, nu se omoară, dacă  are chef termină una. :)))

5
6. Budincă vegetală. Eu tot i-am făcut din mei, chia, quinoa. Nu le înghite. Și am zis să încerc și pe acestea de la Natur Green. Le-am mâncat cu poftă, singură. Sunt bune, nu sunt dulci, merg mâncate mai reci. Dacă le ții la temperatura camerei sunt cleioase și nu prea te încântă.6 6bis

7. Covrigei Schar. Sunt buni, crocanți, cam prea multă sare. Merg 2-3 de ronțăit la joacă.

7
8. Pâine Schar, toate combinațiile neagră, albă. E bunișoară. Cam sfărâmicioasă și din această cauză o prăjim un pic. Merge să faci tartine cu ce ai prin casă și înghite copilul. Am încercat și pîinea fără gluten de la Cora. Nu mai țin minte de la ce firmă. Nu e așa la vedere, trebuie să întrebi.

paine-alba-cu-multicereale-fara-gluten
9. Covrigei Pauly. Buni și aceștia pentru categoria ronțăieli. Au mai puțină sare…în unele punguțe. 😉

9
10. Pesmet fără gluten. Este din porumb. Noi folosim la pârjoale cu pui (la cuptor), la dovlecei pane( la cuptor), în omletă( iese pufoasă de la amidonul din porumb).

10
Cam atât pentru prima parte. Revin cu lista pentru făină. Am facut pâine cu făină fără gluten, la mașina de paine, și am avut muuuulte surprize. Greu cu găsirea unei rețete care sa nu dea greș.

Mă duc să cotrobăi prin dulap.

1

De brânză… de alergii

Doamne, cum nu am iubit eu lactatele când eram mică și cum toate deliciile copilăriei(pentru unii) pentru mine erau un chin. Și mama îi dădea cu teoria calciului și a dinților albi, frumoși care au nevoie de calciu. Se pare că s-au descurcat fără atâta lapte îndesat cu forța.

Lista cu mâncărurile nesuferite: brânză cu smântână (bleah), lapte cu mămăligă (horror de-a dreptul, în schimb verișorii mei luau și luciul la ceaun cât rădeau la crusta de mămăligă), ardei cu smântână (mâncăm în silă), urda (mi se părea groaznică), brânza în orice formă, nu conta proveniența, frecată cu unt, cu ceapă și patrunjel (nu aluneca pe gât, sincer).. să mai zic. Nu!  Dacă vedeam în viitor cred că mi-aș fi reconsiderat poziția/ pofta  față de orice produs derivat din lapte. Acum toate îmi plac, sunt în pauză de toate. 🙁

Fiica mea este alergică la proteina laptelui, drept urmare suntem la regim. Acum iubesc tot ce e cu lapte, nu are importantă. Orice aș îndesa până aș da pe dinafară, vorba unei colege de serviciu daca ar fi perfuzii cu brânză, cu smântână grasă, cu aperitive apetisante cu iaurt, chefir, cremă fină cu verdețuri (bălesc deja) le-aș face, fără nazuri. În asa hal am ajuns.
Să mă fi ajuns vorba bunicii mele, aia care nu o va auzi Loli niciodată: Să ai un copil mâncăcios exact ca tine! Sper că nu, deși când mândra mea nu are chef de papa tind să cred că m-a cam ajuns. Noroc că e simpatică foc și îmi trece năduful. O apostrofez câteodată: Loli, de ce, mami, nu vrei să papi? Întrebare întrebatoare pentru mami, răspunde tot mama (cu citare de la bunica): De brânză!Nu știe Loli ce e aia, dar așa o pufnește  râsul, după care pleacă la jucării. Mănâncă tu mami, să te faci mare😊 ha-ha
De când nu mănânc lapte, unt, brânză, alte din astea am slăbit. Daaaa, un pic. Nu consider un sacrificiu renunțarea. Sunt ok. But…. Câteodată visez – mă văd gătind feluri de mâncare în care pun niscaiva cașcaval, un strop de smântână. Mama mea, care nu a înțeles cum e cu alergia la început, mă tot iscodea: Să-ți trimit budincă cu brânză, rom și nuci. Jale la gura mea de poftă și de vorbe cu: Fată (se simte tânără când îi spun așa) ce nu ai înțeles din fără lapte, fără ouă și fără nuci, semințe?
Sper ca Loli să tolereze la un moment dat lactatele și să facă parte din meniul ei. Daca le va tolera însă nu le va prefera va fi ok. Doar să mănânce ceva, orice și să fim împăcate cu greutatea, înălțimea. Și sănătoasă să fie. Atât.
Soluții sunt, în lipsă. Fac o listă cu ce am încercat noi, soon, I promise. Până și McDonald’s are produse  fără lactoză, gluten etc. So, no worries.