Povești din bucătărie

Povești de mamăPovești din bucătărie

Brioșe aromate cu leurdă proaspătă

Am o rețetă concepută ad-hoc de brioșe aromate cu leurdă proaspătă. Tocmai ce ne-am întors din prima excursie la pădure, din anul acesta. Am ieșit la pădure să respirăm primăvara, să culegem leurdă, să facem picnic într-un luminiș de pădure. Abia așteptam, după multe week-enduri răcite și cu treabă pe lângă acasă. Partea cu preparatul brioșelor a mers repede, cea mai grea a fost partea cu spălatul frunzelor. La care cică a ajutat și mândra. Tot a spălat – leurda și jumătate de bucătărie, cu apă stropită peste tot cu spor. Bun, între timp, cât eram la etapa spălat verdețuri,

Povești desprePovești din bucătărie

Pastă de pește făcută în casă

Urmează povestea unui aperitiv pe care nu am crezut că îl voi prepara vreodată, plus rețeta – pastă de pește făcută în casă. De ziua lui Iulian am făcut coaste de porc și pește la cuptor. Un deliciu tot. Cu sos barbeque făcut de master-șeful soț. Pești am avut vreo 6. Deoarece coastele au acaparat papilele gustative la toți, păstrăv s-a mâncat puțin. Am rămas cu 4 pești. I-am congelat așa făcuți, în ideea de a nu risipi mâncarea și de a îi scoate când bate vântul prin frigider. Și zilele astea, mă gândeam ce să punem pe pâine, poate-poate se

Povești desprePovești din bucătărie

Cremă vegană bio – bază pentru pizza, paste, tartine

Acum o săptămână am testat un produs bio marca DnaBio – gata de preparat imediat ce ai deschis pachetul. Mai exact în 3 minute, și dacă te ține pofta, după preparare și gătire, tot în 3 minute poți fi gata cu mâncatul. Bun, am încercat azi crema vegană tartinabilă cu orez și ceapă, SPALMABILE VEGETALE BIO con Riso ed Erba Cipollina, care poate fi bază pentru pizza și sos pentru paste, sau o poți îngurgita unsă pe pâine cu ceva legume asortată. Am început aceste teste, deoarece produsele sunt din ingediente bio și fără alergenii nostri – gluten și lapte. Nu durează mult prepararea și

Povești desprePovești din bucătărie

Briose vegane cu quinoa și ciocolată (în 3 minute)

(P) Am în teste 4 produse marca Dnabio, fără gluten de la colega mea de liceu Irina. Primul produs testat și mâncat – briose vegane cu quinoa și ciocolată sau cum scrie pe cutie CUPCAKE VEGETALE con Quinoa e Gocce di Cioccolato. photo credit: http://www.dnabio.eu Conform etichetei amestecul conține: Făină de orez, zahăr brun din trestie de zahăr, amidon din cartofi, fulgi/picături de ciocolată (4%), masă de cacao, zahăr din trestie de zahar, unt de cacao Emulgator: lecitină din soia, făină de migdale, făină de quinoa (1%) Agenți de creștere: bicarbonat de sodiu și cremă tartar, cacao, sare roz de Himalaya.  *Ingrediente organice Se obțin

Povești desprePovești din bucătărie

Banana bread fără gluten

Când ai multe banane coapte, iar ritmul de mâncat pus pe slow, faci banana bread fără gluten sau pâine cu banane. Noi nu suntem amatori de astfel de inginerii culinare, ne place pâinea adevărată. Desertul la noi nu e cu pâine în denumire:)) Cum nu mă lăsa inima să arunc bananele din frigider, am zis să încercăm rețeta. Am ales-o pe cea a Jamilei. Nu am avut toate ingredientele ca în rețetă (ceva obișnuit la noi, deoarece ne apucă subit gătitul de chestii dulci), am adaptat rețeta. Rețeta banana bread fără gluten: Unt clarificat – 60 g Unt de cocos – 40g

Povești desprePovești din bucătărie

Brioșe cu făină de migdale și vișine

Când mândra lui fată e bolnavă, tati ar face orice să o înveselească, să scape de mucii nesuferiți și starea de agitație. Îi coace și brioșe cu făină de migdale și vișine! (da, știu, lucky me) Mixurile și făinurile fără gluten folosite până acum au reușit să ne strice cheful de gătit (am avut puține succese). Acum am zis, după un pic de pauză și dispoziția mucioasă a Lolitei, să încercăm făina de cocos și cea de migdale. La brioșele astea Iulian a folosit făina de migdale. Ce am facut din făina de cocos vă spun într-un viitor post. Să

Povești desprePovești din bucătărie

Tartă cu cireșe și vișine fără gluten

Am făcut curățenie în congelator și ce să faci cu două pungi de fructe: Vișine și cireșe? Compot și tartă. La compot nu ai ce greși, everybody knows. La tartă fără gluten…altă poveste. De data asta s-a implicat și moața. M-a ajutat să scot sâmburii, așa un dezastru am făcut pe masă și haine, dar i-a plăcut mult joaca asta. Era să ne spargem dinții în sâmburii nescoși, că nu am fost vigilentă și se pare că unii s-au strecurat. Nu dau vina pe nimeni, se vede? 😊 A bătut și ea albușurile, jumate pe masă, și ce-a mai rămas

Povești desprePovești din bucătărie

Clătite cu făină de orez și lapte vegetal

Dacă voi și copiii din dotare (cu regim fără gluten și lapte) sunteti fan clătite, iată o rețetă simplă, cu făină de orez și lapte vegetal. Eu nu am timp de bucătărit, Loli nu are răbdare să stea să terminăm, până la ultimul ingredient, mâncarea sau ceva-ul care durează mai mult de 30′, așa că face mamaia (când vine în vizită). Mamaia s-a specializat în clătite fără gluten pentru nepoată. Prin urmare: Rețeta pentru vreo 10 clătite: – 3 ouă se bat bine cu un praf de sare, o lingură de zahăr – 200 g faină de orez – adaugi sau nu în funcție de consistență –

Povești desprePovești din bucătărie

Parizer de casă fără gluten

Eu cu parizerul nu m-am împăcat niciodată, și iată că am făcut parizer de casă fărăr gluten. Nu am amintiri legate de parizerul bun mâncat în copilărie de la alimentară sau ceva de genul – ce bun parizer făcea mama sau bunica. Acum încerc orice, sub formă comestibilă și cumva atrăgătoare, pentru Loli. Chiar parizer de casă! Am cumpărat cârnați fără gluten de la Lidl și sunt ocnă de sărați. Prin urmare, sunt pe feelingul – desperate time call for desperate food. Buuun! Am avut un pui, de fapt, cocoș de țară, din care am făcut supă. A ieșit foarte bună, numai că

Povești desprePovești din bucătărie

Îngheţată cu fructe și lapte de cocos

Poveste din bucătărie cu îngheţată cu fructe și lapte de cocos, urmează imediat! Cu siguranță veți da iama în congelator după fructe și la magazinul de jos pentru lapte de cocos. Veți fi mulțumiți de înghețata obținută după rețetele noastre. Așadar, Timpul înghețatei nu e doar vara. Este răcoritoare, e drept. La noi pofta de înghețată nu vine doar în anotimpul călduros ci fix atunci când ne apucă. Noi am vrut să facem înghețată, varianta fără lapte, brânză, iaurt din momentul în care panelul mândrei a indicat alergie și la produsele de capră, însă am tot amânat din lipsă de timp, nu

1 2