1

Briose vegane cu quinoa și ciocolată (în 3 minute)

(P) Am în teste 4 produse marca Dnabio, fără gluten de la colega mea de liceu Irina.

Primul produs testat și mâncat – briose vegane cu quinoa și ciocolată sau cum scrie pe cutie CUPCAKE VEGETALE con Quinoa e Gocce di Cioccolato.

photo credit: http://www.dnabio.eu

Conform etichetei amestecul conține:

  • Făină de orez, zahăr brun din trestie de zahăr, amidon din cartofi, fulgi/picături de ciocolată (4%), masă de cacao, zahăr din trestie de zahar, unt de cacao
  • Emulgator: lecitină din soia, făină de migdale, făină de quinoa (1%)
  • Agenți de creștere: bicarbonat de sodiu și cremă tartar, cacao, sare roz de Himalaya.  *Ingrediente organice

Se obțin 3 porții.

Timp preparare până la turnare în forma de copt – 3 minute

Briose –  6 la număr /70g

Temperatura de coacere recomandată – 175°C

Timp coacere – 25 min

În cutie ai plicul cu mixul de ingrediente și un pahar gradat, chestie utilă dacă atunci când te-ai apucat de bucătărit nu găsești măsura (la mine e așa all the time).

Pe cutie ai instrucțiunile, cu text și desen. Două ingrediente vor fi de adăugat la mixul din pungă, lapte vegetal sau apa și ulei, apoi apeși pe butonul mixerului. Eu nu l-am avut la îndemână, am mixat manual și a fost ok.

Cantități:

– 120 ml de apa sau lapte vegetal

 – 50 ml ulei de porumb sau floarea soarelui sau măsline extravirgin. 

Am turnat în forme și pus la cuptor. Nu avem cuptor modern, am în schimb un termometru de la Ikea pentru friptura. Am măsurat cu el. Brioșele turnate în tava au ajuns în cuptor la o temperatură aproximativă cu cea menționata în instructiuni, pentru a verifica dacă s-au copt am mers pe metoda clasică – înfiptul scobitorii după 25 minute. Au fost gata în 35′.

Bun,

(Am numărat bine :)) și am pus 8 forme de hârtie pentru brioșe, da, știu și eu am râs, mi-am dat seama după ce am turnat, însă cu toate astea:)

– au crescut frumos

– mirosea casa a prăjituri

– sunt ușor sfărâmicioase la interior – așa au ieșit la noi

– nu sunt dulci

– cred că se pot orna după gust, pentru a le face și mai pofticioase, dar eu nu am făcut asta.

Ce mi-a plăcut mie la tot procesul:

nu durează mult până le ai coapte în farfurie și sunt fără alegenii nostri

– sunt din ingrediente bio

– se coc – eu am avut multe tentative de ceva-uri cu făina fără gluten și lapte vegetal  și nu au ieșit 

– nu faci multe, dacă ai pe acasă mâncăcioși ca a mea, nu faci risipă cu aruncatul

fiind atât de ușor de făcut poți implica copilul în proces. Loli nu a participat de data asta, dar la tort(tot) cu siguranță va fi pe fază.

Eu nu sunt fan brioșe, dar încerc orice i se pare fetei mele bun de testat. Astea au ieșit bune, le-am mâncat la micul dejun după ce le rodea Loli pe jumătate și repeta boșe (brioșe) foarte mândră. Nu e ea cel mai bun tester pe partea de food, măcar a fost încântată că are brioșe.

Vedem la următorul cum e cu pofta. Aici este video-ul producătorilor. La următorul produs testat vom fi noi protagoniști.

 

 

1

De brânză… de alergii

Doamne, cum nu am iubit eu lactatele când eram mică și cum toate deliciile copilăriei(pentru unii) pentru mine erau un chin. Și mama îi dădea cu teoria calciului și a dinților albi, frumoși care au nevoie de calciu. Se pare că s-au descurcat fără atâta lapte îndesat cu forța.

Lista cu mâncărurile nesuferite: brânză cu smântână (bleah), lapte cu mămăligă (horror de-a dreptul, în schimb verișorii mei luau și luciul la ceaun cât rădeau la crusta de mămăligă), ardei cu smântână (mâncăm în silă), urda (mi se părea groaznică), brânza în orice formă, nu conta proveniența, frecată cu unt, cu ceapă și patrunjel (nu aluneca pe gât, sincer).. să mai zic. Nu!  Dacă vedeam în viitor cred că mi-aș fi reconsiderat poziția/ pofta  față de orice produs derivat din lapte. Acum toate îmi plac, sunt în pauză de toate. 🙁

Fiica mea este alergică la proteina laptelui, drept urmare suntem la regim. Acum iubesc tot ce e cu lapte, nu are importantă. Orice aș îndesa până aș da pe dinafară, vorba unei colege de serviciu daca ar fi perfuzii cu brânză, cu smântână grasă, cu aperitive apetisante cu iaurt, chefir, cremă fină cu verdețuri (bălesc deja) le-aș face, fără nazuri. În asa hal am ajuns.
Să mă fi ajuns vorba bunicii mele, aia care nu o va auzi Loli niciodată: Să ai un copil mâncăcios exact ca tine! Sper că nu, deși când mândra mea nu are chef de papa tind să cred că m-a cam ajuns. Noroc că e simpatică foc și îmi trece năduful. O apostrofez câteodată: Loli, de ce, mami, nu vrei să papi? Întrebare întrebatoare pentru mami, răspunde tot mama (cu citare de la bunica): De brânză!Nu știe Loli ce e aia, dar așa o pufnește  râsul, după care pleacă la jucării. Mănâncă tu mami, să te faci mare😊 ha-ha
De când nu mănânc lapte, unt, brânză, alte din astea am slăbit. Daaaa, un pic. Nu consider un sacrificiu renunțarea. Sunt ok. But…. Câteodată visez – mă văd gătind feluri de mâncare în care pun niscaiva cașcaval, un strop de smântână. Mama mea, care nu a înțeles cum e cu alergia la început, mă tot iscodea: Să-ți trimit budincă cu brânză, rom și nuci. Jale la gura mea de poftă și de vorbe cu: Fată (se simte tânără când îi spun așa) ce nu ai înțeles din fără lapte, fără ouă și fără nuci, semințe?
Sper ca Loli să tolereze la un moment dat lactatele și să facă parte din meniul ei. Daca le va tolera însă nu le va prefera va fi ok. Doar să mănânce ceva, orice și să fim împăcate cu greutatea, înălțimea. Și sănătoasă să fie. Atât.
Soluții sunt, în lipsă. Fac o listă cu ce am încercat noi, soon, I promise. Până și McDonald’s are produse  fără lactoză, gluten etc. So, no worries.